推出“小份饭菜”助力节约粮食

　　(交通运输新技术网通讯员赵瑞红）“小份饭够不够吃？”

　　“吃不完，下次可以要小份饭菜，不够了免费再添！”

　　中午用餐时间，在中铁五局四公司机关食堂，综管中心经理朱冬梅一刻也没闲着，一边询问员工小份饭的饭量怎么样，一边提醒个别还有剩饭的员工不要随意浪费粮食。在她的提示下，略有剩饭的员工不好意思地表示，“这次打多了，有点吃不完，下次一定记住要小份饭菜。”

　　近日，习总书记对制止餐饮浪费行为作出了重要指示后，中铁五局四公司更是第一时间落实，加强宣传教育，采取有效措施，推出“光盘行动”再升级，在机关食堂推出“小份饭菜”助力节约粮食，着力引导员工合理打饭菜，践行“吃多少、打多少”的就餐理念。

　　为从源头上避免浪费粮食现象发生，确保不同工作时段员工都能吃饱吃好，机关食堂根据日常就餐人数，分批、分时、按需准备饭菜。考虑机关中午就餐人员较多，食堂实行分餐制，由专人按大小份饭量装好供员工自取，不够随时续添；下午实行自助式，食堂管理人员在做好取餐监督的同时，不断提醒大家自觉按量取食；针对周末员工就餐问题，建立报餐群，实行报餐制，根据报餐人数确定食材配额，避免一次性大量制作带来的浪费。

　　同时为了降低成本，做到物尽其用,杜绝浪费，食堂还把切剩下的莲花白、莲藕、胡萝卜等腌制成小菜，免费供大家食用；将剩米饭加了鸡蛋和葱花,重新加工变成美味的蛋炒饭；把鸡骨架、鱼骨头加点蔬菜熬成既营养口感又好的高汤，这些“原创”菜品也非常受大家的欢迎。

　　“小份饭菜的推出明显取得了很好的效果，让大家从思想上，理念上改变过去的就餐方式，食堂内剩饭剩菜这块明显比过去少了。”综管中心经理朱冬梅说。